Яблочная пена

500 грамм яблок, 1 чайная ложка горчицы, 1 столовая ложка хрена, 1/2 стакана сливок, сахар, соль.

Вымытые яблоки запечем в духовке до мягкости, протрем через дуршлаг, добавим горчицу, хрен, сахар, соль (на кончике ножа) и взобьем до пены. Затем осторожно замешать хорошо взбитые сливки. выложим в салатницу и подаем к рыбе.
Вместо свежих яблок можно употреблять консервированное яблочное пюре.